夏天到了，这也是凉拌菜出镜率渐渐增高的时候?，凉拌蕨根粉，也是饭馆里很普遍的凉菜，自己做很简单还可以根据口味来调味道。炎炎的夏日，能不见油烟的做出饭菜，感觉真不错。

材料：蕨根粉、水晶粉丝、剁椒、青椒、豆豉酱、芹菜、油炸花生、盐、糖、醋、香油、花椒粉

做法：
　　　　　１、将蕨根粉和水晶粉丝分别用开水煮一下，水开后迅速将粉丝泡进凉水里，需要提前泡１个小时左右。

　　　　　２、油炸花生去皮、芹菜、剁椒和青椒都洗净后切碎。

　　　　　３、放入碗中，再放进豆豉酱、盐、糖、醋、香油、花椒粉。豆豉酱要据个人口味放多放少。

　　　　　４、再放进醋调匀后再据个人口味调味，这样将调料汁拌好后，腌一下，直到蕨根粉泡好以后在将调味汁浇入拌匀即可。